“民以食为天，食以安为先。”为加强农村集体聚餐和乡村厨师的监管，筑牢乡村厨师食品安全意识和责任意识，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，8月17日，白果镇组织举办了乡村厨师食品安全培训会。镇食安办成员、市场监督管理所成员、19个村（社区）食品安全联络员、全镇乡村厨师等一百余人参加培训。 

      会上，白果镇相关负责人对此次食品安全培训作了进一步的动员，指出食品安全培训是消除食品安全隐患的重要举措，乡村厨师一是要进一步强化食品安全意识、严格落实审核备案、严格落实操作规程、严守农村集体聚餐食品安全底线；二是要牢固树立“食品安全第一责任人”的意识，坚持安全第一、守法经营、诚信经营的理念，自觉接受监管人员的检查指导和社会各界的监督，切实维护“舌尖上的安全”。

白果镇市场监督管理所相关负责人进行授课培训。对什么是农村集体聚餐；当前存在的主要问题；存在的主要风险点；农村集体聚餐如何科学组织管理；举办前应该怎么做；如何选择聚餐厨师；厨师等如何保持个人卫生；聚餐场所环境的要求；聚餐设施设备的要求；如何采购和贮存食品;加工制作的要求;如何进行留样;怎样判断是否中毒;发生食物中毒后怎么办;发生食物中毒的后果 等方面进行了科普。培训会还组织与会乡村厨师学习“湖南省野生蘑菇中毒诊疗规范的通知”，普及了蘑菇的相关知识，提高对野生蘑菇中毒的防范意识。

​此次培训，进一步增强了乡村厨师的食品安全主体责任意识。参训的厨师纷纷表示，培训的内容与他们平时的工作紧密联系，都是实际工作中用得上的知识，通过这次培训，既增强了厨师自身食品安全意识，又提升了食品安全风险防控水平，让大家受益匪浅。下一步，白果镇将持续加强农村食品安全管理力度，切实提高食品安全管理水平，筑牢食品安全防线，有效预防食品安全突发事件的发生。

作者：聂佳乐

责编：袁慧

来源：衡山县融媒体中心